乙?；饔檬巧矬w內經常進行的反應之一。例如：膽堿乙?；纬缮梢阴Ｄ憠A，葡萄胺乙?；梢阴Ｆ咸寻?。又如脂肪酸的合成，萜類化合物、胡蘿卜素、類固醇的合成，都必須通過一系列的乙?；磻?。一般通過形成活性乙?；匆阴６鴮崿F。乙?；瘎┚庉?div id="yy0yyyy" class="para" label-module="para">常用的乙酰化試劑有乙酰氯、和冰醋酸等，其中以冰醋酸為價廉易得，乙酰氯反應快。

二乙酰胺[ArN(COCH3)2]副產物的生成